الكينوا مع الحلّوم... وجبة صحية مغذّية
تقدم إليك "تيفيلا" الكينوا مع الحلوم، وصفة شهية وغنية وسهلة التحضير أيضاًالمقادير
- كينوا : 100 غراماً (مغسولة بالماء)
- البصل : 1 حبة (صغيرة، ومقطّعة إلى شرائح)
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البندورة الكرزية : 8 حبات
- جبنة الحلوم : 125 غراماً
- الخل : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- ورق نعناع : قبضة (كبيرة)
طريقة التحضير
- في قدر عميقة، تضاف "الكينوا" مع 300 ملليلتر من الماء البارد. يدع هذا المزيج حتى غليان الماء، ثم تخفّف الحرارة، فيغلي ببطء لمدّة 20 دقيقة إضافية، إلى أن يتم امتصاص الماء، مع الحذر من عدم التصاقه بالمقلاة عند اقتراب نهاية وقت الطهي.
- توضع شرائح البصل على ورق الخبز، وتنثر عليها بذور الكمّون وتسكب ملعقة كبيرة من الزيت. تشوى لمدّة 5 دقائق، تحرّك، ثم تضاف البندورة وتطهى إلى أن تصبح ليّنة.
- في هذه الأثناء، تسخّن المشواة. يقطّع جبن الحلّوم إلى 6 شرائح رقيقة، تقلى في مقلاة شبكية أو تحت المشواة لمدّة دقيقة على كل جانب.
- تصفّى "الكينوا"، وتحرّك في مزيج البندورة والبصل المشوي وكل العصائر الموجودة على ورق الخبز، مع ملعقة كبيرة أخرى من الزيت والخل والتوابل.
- يسكب بواسطة الملعقة في وعاء التقديم، ويزيّن بأوراق النعناع، مع تحريكه برفق، ثم يرتّب الجبن في أعلاه.