فتة الحمص
المقادير- المقادم : 1000 gr
- خبز محمّص : 200 gr
- الحمص : 100 gr (مسلوق)
- لبن : 500 gr
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- صنوبر : نصف ملعقة صغيرة
- السمنة : ملعقة صغيرة
- الباقة العطرية : رشّة
طريقة التحضير
- نشوي المقادم على النار قليلا ثم نضعها في وعاء وفوقها الماء البارد ونضعها على النار لتظهر زفرتها.
- تزال الماء عنها وتغسل وبعدها تضاف الماء النظيفة مع الباقة العطرية.
- تترك لمدة أربع ساعات لكي تنضج جيدا عندها نسحب المقادم من العظم ونقدمها بالطريقة التالية.
- نضع الحمص المسلوق في أسفل الصحن ومن بعدها المقادم,اللبن,الخبز,الصنوبر,البابريكا والكمون.