تناولي الكسكس بسعرات مقبولة

تقدم إليك من مطبخ تيفيلا وصفة الكسكس بسعرات مقبولة، وصفة غنية وشهية ومناسبة جداً لحميتك

المقادير

• جوانح الدجاج : 1 كيلو
• لحم كتف الضـأن : كيلو ونصف
• كسكس : 1 كيلو
• الجزر : 8 حبات (المقطّع)
• اللفت : 8 حبات (المقطّع)
• الكوسا : 8 حبات (المقطّع)
• فول أخضر : 50 غم (المقشّر)
• الملفوف : 10 أوراق
• حمص : 200 غم (المنقوع ليلة كاملة)
• طماطم : 2 حبة (المفروم)
• اليقطين : 300 غراماً (المقطّع)
• الفلفل الأخضر : 2 حبة (المقطّع)
• الفلفل الأحمر : 2 حبة (المقطّع)
• البصل : 3 حبات (متوسطة الحجم)
• الثوم : فصّان
• كزبرة خضراء : باقة
• البقدونس : باقة
• زيت الزيتون : 15 مل
• الزبدة : 10 غم
• ملح : رشّة
• الزنجبيل : رشّة
• الفلفل الأسود : رشّة
• صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
• الماء : 3 اكواب
• الزعفران : رشّة
• زبيب : 50 غم (مقادير صلصة الزبيب)
• سكر : ملعقة كبيرة (مقادير صلصة الزبيب)
• خل البلسمك : 3 ملاعق كبيرة (مقادير صلصة الزبيب)
• القرنفل : 1 حبة (مقادير صلصة الزبيب)
• اليانسون : 1 حبة (مقادير صلصة الزبيب)
• ورق غار : 1 ورقة (مقادير صلصة الزبيب)
• الفلفل الأخضر : 4 حبات (مقادير صلصة أجنحة الدجاج)
• زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (مقادير صلصة أجنحة الدجاج)
• الكمون : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة أجنحة الدجاج)
• عصير الليمون : 1 حبة (مقادير صلصة أجنحة الدجاج)
• ملح : رشّة (مقادير صلصة أجنحة الدجاج)
• الفلفل الأسود : رشّة (مقادير صلصة أجنحة الدجاج)

طريقة التحضير

1. أضيفي البصل والثوم المفروم الى الحمص المسلوق مسبقاً، ومن ثم أضيفي الطماطم، وأخيراً أضيفي الماء الى المزيج حتى يبلغ درجة النضوج.
2. أضيفي كل من الزعفران، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل الى المزيج.
3. من ثم أضيفي تباعاً جميع أنواع الخضر، وأخيراً أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس المفروم.
4. إتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.

طريقة تحضير الكسكس:

1. إغسلي الكسكس جيداً بالماء البارد، ومن ثم صفيه.
2. إتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة، ومن ثم إدهنيه بالزيت وبخّريه 3 مرات تبعاً للطريقة المعروفة.
3. في إناء آخر، ضعي جوانح الدجاج مع الصلصة الخاصة بها وادخليها الى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.

طريقة تحضير لحم كتف الضأن:

• إدهني اللحم بالزبدة وادخليها الى الفرن الى أن تنضج جيداً، ومن ثم أخرجيها وقطّعيها الى شرائح صغيرة ومتساوية.

طريقة تقديم الكسكس:

1. في إناء كبير، ضعي الكسكس وجوانح الدجاج، ثم غطّيه بطبقة أخرى من الكسكس.
2. أضيفي الخضر المعدّة مسبقاً.
3. ضعي في وسط الإناء قطع لحم الضأن.
4. زيّني الطبق بصلصة الزبيب وشرائح من البصل.

تعديل المقال