أطعمة يمكن طهوها بطنجرة الضغط
من المعروف أن طنجرة الضغط ذات أهمية كبيرة في المطبخ، لأنها تجعل الطهو سريعاً ومميزاً، وتوفر الوقت والجهد.اخترنا لك بعص أصناف المأكولات التي يمكنك طهوها بهذه الطنجرة:
1. الحمّص والبقوليات: يجب عليكِ أولاً أن تقومي بنقع البقوليات والحمص قبل وضعها في الطنجرة بليلة كاملة أو بـ8 ساعات، على أقلّ تقدير، ثم قومي بطهوها في داخل الطنجرة. ستلاحظين أنها لن تستغرق الوقت الكثير كي تنضج.
2. المأكولات البحرية: ادهني الطنجرة بالقليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق بها المأكولات البحرية. اغسلي ما تودّين طهوه، وأضيفي الماء بنسبة ثلاثة أرباع الطنجرة.
3. اللحوم والدواجن: اغسلي اللحوم جيداً وضعيها في داخل الطنجرة لمدّة نصف ساعة تقريباً، على نار عالية، وضعي النصف الآخر على نار هادئة.
4. بإمكانك أيضاً طهو الأرز والخضراوات والفاكهة المجففة أيضاً في داخلها.
طريقة فتح طنجرة الضغط:
- ارفعي الطنجرة عن النار.
- انزعي الصفارة عن مكانها.
- انتظري حتى يخرج كلّ الهواء المحبوس في داخل الطنجرة عبر ثقب الصفارة.
- بإمكانك، بعد أن يخرج الهواء تماماً أن تضعي الطنجرة في حوض غسيل الصحون، ثم افتحي ماء الحنفية على الطنجرة كي تبرد، وقومي بعد ذلك بفتحها بطريقة آمنة.
- وبطريقة أخرى، بعد أن تتأكّدي من خروج كلّ الهواء المحبوس في داخل الطنجرة، قومي بفتحها مباشرة.
- لا تنتظري كثيراً حين خروج الهواء المحبوس في داخل الطنجرة لتقومي بفتحها؛ فذلك يُسبّب لك فيما بعد صعوبة فتح الغطاء بسبب التصاقه الشديد بالطنجرة، إذا برد ما في داخلها.
- قومي بفكّ الغطاء بعكس عقارب الساعة.