يعتبر الكريم كراميل من أكثر وصفات الحلويات شيوعا ورغبة، تقدم إليك "تيفيلا" وصفة كريم كراميل بالجوز من المطبخ الشامي...جربيها لتبهري ضيوفك بتحلية مميزة ومختلفة
المقادير
- سكر : نصف كوب
- الماء : ملعقتان كبيرتان
- حليب : كوب
- الكريما الطازجة : كوب (المخفوقة)
- حليب جوز الهند : كوب
- البيض : 6 pcs
- صفار البيض : 4 pcs
- بشر الليمون : ملعقتان صغيرتان
- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان (السائلة)
- الجوز : كوب ((عين الجمل)، للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي السكر والماء في قدر على النار، وحركيهما، حتى يحترق السكر، ويتخذ لون "الكراميل".
- في أوعية تحضير "الكب كيك"، اسكبي السكر المحروق بالتساوي، بدون أن تملئي هذه الأوعية، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً. ثمّ وزعي هذه الأوعيةعلى صينيّة تحتوي على الماء.
- في قدر عميقة، ضعي الحليب، والكريماالمخفوقة، وحليب جوز الهند،وذلك على النار، حتى يسخن الحليب قليلاً.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض، وصفار البيض، وبشر البرتقال، والفانيليا، وذلك على سرعة متوسّطة، ولمدة دقيقة.
- ثم، أضيفي خليط الحليب إلى خليط البيض، واخلطي لمدة دقيقة إضافيّة، وذلك حتى يتجانس الخليطان.
- اسكبي خليط الخلاط، فوق "الكراميل"، وغطّي القالب بالقصدير، وضعي صينية الحمام المائي التي تحتوي على صينيّة الكراميل على نار هادئة لمدة ساعة، أو في داخل الفرن للفترة الزمنية عينها.
- أخرجي القالب من الماء، وضعيه في حرارة الغرفة، حتى يبرد. ثم، أدخليه للثلاجة، واتركيه لمدة يوم.
- اقلبي الكراميل في أكواب، وزيني هذه الأخيرة بالجوز، وقليل من بودرة السكر (اختياري).