لمحبي الحلويات الشرقية الأصيلة نقدم لكم هذا الطبق الشهي من مطبخ تيفيلا حلابينو أو مفروكة بالفستق الحلبي لأحلى ضيافة مميزة
المقادير
- فستق حلبي : 4 اكواب (مطحون)
- ماء الورد : 40 ml
- لوز : 50 gr (للتزيين)
- مفروكة : كوبان
- شيرة : كوب
- ماء الزهر : 40 ml
- سكر : كوبان
- القشدة : 1000 gr
طريقة التحضير
- يطحن الفستق الحلبي مع السكر في خلاط الطعام للحصول على خليط متوسط الخشونة.
- يخلط الفستق الحلبي مع المفروكة، ويضاف إليهما قطر السكر تدريجياً، فضلاً عن ماء الورد وماء الزهر، للحصول في النهاية على عجينة دبقة. يجب ألا يضاف قطر السكر دفعة واحدة إلى المزيج تفادياً للحصول على عجينة رخوة.
- يسكب المزيج في قعر طبق التقديم ويمهّد سطحه ليصبح أملساً وناعماً.
- تسكب القشدة في الأعلى وتبسط فوق كل معجون الفستق الحلبي.
- يزين الطبق بالمزيد من الفستق الحلبي واللوز.
- يحفظ الطبق في الثلاجة قبل التقديم وبعده