
مندي اللحم بالفرن
قدمي طبخات اللحوم بمذاق طيب ولذيذ على سفرتك، وتعلمي مع مطبخ تيفيلا، طريقة عمل مندي اللحم بالفرن، وجبة غداء مميزة وطيبة ومناسبة للعزوماتالمقادير
- لحم غنم : 2 كيلو
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات مندي)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : نصف كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
- الماء : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- القرفة : عود
- لومي : 1 حبة
- هيل : 4 حبات
- القرنفل : 4 حبات
طريقة التحضير
- ضعي الزعفران على الماء الساخن واتركيه جانباً.
- اخلطي الزيت وبهار المندي والملح والثوم في طبق ثم أضيفي الماء والزعفران.
- أضيفي الخليط للحم وضعيه في وعاء واتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
- سخني السمن في قدر يصلح للفرن أو في طبق فرن على نار متوسطة، وأضيفي البصلة وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
- أضيفي الملح والهيل والقرنفل والقرفة وحبة اللومي وقلبي.
- أضيفي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الأرز المنقوع وخففي النار.
- ارفعي غطاء القدر، واصنعي حفرة في وسط الأرز، وضعي طبقتين من ورق القصدير بعد أن تصنعي بها ثقوب.
- ضعي اللحم فوق الأرز على ورق الألمنيوم، وأدخلي القدر إلى الفرن على حرارة 250 درجة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم والأرز.
- أخرجي القدر من الفرن وقدميه ساخناً.