ورق البسطيلة
ورق البسطيلة المغربية هو نوع من رقائق العجين التي يحضر بها خاصة طبق بسطيلة الدجاج المشهور جداً في المغرب، وإذا لم يتوفر لديكم ورق بسطيلة جاهز يمكن صنعه بكل سهولة وسرعة في البيت وبطريقة مضمونة وبمكونات عبارة عن طحين وماء وزيت فقط تطهى على البخار وتكون جاهزة للاستخدام في أي وصفة تريدون .المقادير
- 1 كوب طحين أبيض
- 1 كوب ماء دافئ للعجن
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت
طريقة التحضير
- نضع كوب الطحين في وعاء ونضيف عليه الملح والزيت ونحرك .
- نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح لدينا مزيج سميك ومتماسك .
- نملأ قدر بالماء ونتركه يغلي ثم نضع فوق القدر مقلاة غير لاصقة وذلك لكي نطهو ورق البسطيلة على البخار .
- نغمر فرشاة دهن بالمزيج وندهن المقلاة بحيث لا يوجد فراغات ونتركها حتى تتشكل لدينا الورقة وتصبح جافة من الأطراف ويمكن إزالتها .
- نكرر العملية حتى تنتهي الكمية وأثناء العمل ندهن كل ورقة بسطيلة بالزيت جيداً كي لا تجف وتتكسر وبذلك تكون جاهزة .