سمبوسة بالخضار والكاري
لطبق السمبوسة مكانة مميزة على المائدة، اخترنا لك من مطبخ تيفيلا السمبوسة بالخضار والكاري، جربي إعدادها وشاركينا رأيك بطعمها الفريد والمميزالمقادير
- دقيق : 3 اكواب (مقادير العجينة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (مقادير العجينة)
- الماء : كوب ونصف (مقادير العجينة)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومنقوعة في ماء بارد، للحشوة)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات صغيرة، للحشوة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (للحشوة)
- البازلاء : نصف كوب (مجمدة، للحشوة)
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
- ملح : حسب الرغبة (للحشوة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (للحشوة)
- الثوم : فص (مهروس، للحشوة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج مبشور، للحشوة)
- بهارات الجرام ماسالا : ربع ملعقة صغيرة (للحشوة)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (للحشوة)
طريقة التحضير
- تخلط جميع مكونات العجين ففي وعاء نضيف الزيت النباتي فوق الدقيق ونعجن بالماء، وتخلط جيداً حتى تصبح عجينة ملساء ثم تترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
- في قدر على النار يُسخن الزيت ثم يضاف الثوم والزنجبيل ثم مكعبات البطاطس والجزر مع التقليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق يُضاف الكاري والبابريكا والبهارات الهندية.
- توضع البازلاء في ماء ساخن على النار لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتضاف للبطاطس والجزر.
- تؤخذ كرة صغيرة من العجين وتفرد جيداً ثم تُحشى بمقدار ملعقة صغيرة من الحشو وتقفل على الأطراف جيداً ثم تقلى في زيت ساخن غزير.