المقادير :
- 100غ لوز ليس مقشر , محمص ومرحي خشنا.
- 100غ من الجوز مرحي خشنا.
- 100غ من البسكويت مكسر إلى فتات صغيرة.
مقادير كريمة بالزبدة و الشوكولاطة :
- 200غ سكر.
- 30سل ماء.
- 2 صفار البيض.
- 300غ زبدة.
- 200غ شوكولاطة سوداء.
مقادير البسكويت :
- 3 حبات بيض.
- 150غ سكر عادي.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
طريقة التحضير :
غلي الماء مع السكر حتى يعقدج كالسيرو.
حضري الكريمة بخفق البيض مع السيرو الدافئ الذي حضرته, ضيفي الزبدة والشوكولاطة الدائبة في حمام مريم. واصلي في الخفقات حتى تصبح متماسكة وملساء.
من جهة أخرى حضري البسكويت بخفق البيض والسكر بالخفاقة الآلية حتى يصبح الخليط أبيض اللون , ضيفي له قرصة ملح ومستخلص الفانيلا ثم ضيفي الفرينة المغربلة , اخلطي الكل بهدوء بملعقة خشبية.
خدي صينية دائرية الشكل قطرها 26 سم, ضعي بداخلها ورق أبيض عادي واطلي بالزبدة مساحة الصينية بدون أن تطاذلي الجوانب , صبي الخليط وصففيه داخل الصينية, ادخليه داخل الفرن الساخن مدة 10 دقائق.
في إناء ضعي اللوز والجوز والبسكويت الذي كسرتيه بأصابعك إلى قطع صغيرة , صبي فوقه الخليط الكريمة بالزبدة كمية بكمية حتى تتمكني من تكوين كريات على شكل حبات الجوز.
ضعي الكريات في الثلاجة حوالي 15 دقيقة.
اسحبي الكريات من الثلاحة اغطيسيها في الشوكولاطة , بعد ذلك زينيها بنصف حبة من الجوز أو اللوز المنسل المحمص.
ملاحظات مهمة :
لكي لا تتجمد الشوكولاطة اتركيها في حمام مريم .إذا كانت الشوكولاطة متجمدة ضيفي لها بعض الملاعق من الحليب .
ما هو حمام مريم ؟
ﺣﻤﺎﻡ ﻣﺮﻳﻢ :ﻧﺄﺧﺪ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﻧﻀﻊ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻧﻀﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺗﻢ ﻧﺄﺧﺪ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﺃﺻﻐﺮ ﻣﻦ ﺃﻷﻭﻟﻰ ﻷﻧنا ﺳﻨﻀﻌﻬﺎ ﻭﺳﻂ ﺍﻟﻄﻨﺠﺮﺓ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻭﻧﻀﻊ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻤﺎﺀ + ﺍﻟﺸﻜﻮﻻﻃﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻨﺠﺮﺓ ﺍﻟﺘﺎﻧﻴﺔ ﻳﻄﺒﺦ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻄﻨﺠﺮﺓ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻫﺬﻩ طﺮﻳﻘﺔ ﺤﻤﺎﻡﻣﺮﻳﻢ
ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻧﺬﻭﺏ ﺍﻟﺸﻜﻮﻻﻃﺔ ﺩﻭﻥ ﺍﻥ ﺗﺤﺘﺮﻕ....