من المعروف أن الشمندر يحتوي على قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى طعمه المميز الذي يمتاز بالحلاوة، حضر الشيف جان من فندق "روتانا جفينور"- بيروت وصفة سلطة الشمندر وجبنة الفيتا الشهية والتي تلائم الرجيم
المقادير
- خس : باقة
- أوراق الشمندر : باقة
- الشمندر : 500 غراماً
- فاصولياء : علبة (مطبوخة)
- خيار : 100 غراماً (مقطع)
- البصل الأخضر : 100 غراماً
- جبن فيتا : 150 غراماً (مقطعة الى مكعبات)
- الخل الأبيض : 30 ملليلتراً (للصلصة)
- زيت الزيتون : 100 غراماً (للصلصة)
- الخردل : 5 غرام (ديجون، للصلصة)
- ملح : حسب الرغبة (للصلصة)
- بهار : حسب الرغبة (للصلصة)
طريقة التحضير
- لتحضير السلطة: يفرم الخس المخلوط. ويقطع الشمندر الى مكعبات. ويقطع الخيار. ويقطع البصل الأخضر. وتقطع جبنة الفيتا الى مكعبات.
- يخلط الخس، أوراق الشمندر، الشمندر، الفاصوليا المطبوخة، الخيار والبصل الأخضر.
- ضاف مكعبات جبنة الفيتا فوق الخضار.
- لتحضير الصلصة: يخلط خردل الديجون، ثم نضيف الملح، والبهار، والخل الأبيض، وزيت الزيتون. وأخيراً يضاف فوق السلطة.