نصائح للحصول على عجينة مثالية
عدد كبير من ربّات المنازل يُواجهن بعض الصعوبات أثناء تحضير العجائن. فالعجائن أنواع، ولها استخدامات مختلفة، حسب الوصفة المراد تطبيقها. تقدّم لك سيدتي. نت بعض النصائح، التي يُمكن أن تساعدك في الحصول على عجينة مثالية لتحضير مختلف أنواع المعجّنات كي ترضي عائلتك وضيوفك:- للحصول على معجنات رائعة، قومي بنخل الموادّ الناشفة جميعها.
- عندما تضعين الزيت في العجين، حاولي أن تفركي العجين بيديك قليلاً.
- اعجني أولاً بيديك حتى تتأكّدي من أنك لست بحاجة إلى الدقيق. بعد ذلك، ضعي المادّة في العجّانة،إذا كنت تملكين واحدة. وإذا لم تكن متوفّرة لديك، قومي بالعجن بيديك.
- يجب عجن المواد لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، حتى تلاحظي أنّ العجينةلا تلتصق بيديك. و كلّما عجنت أكثر ، حصلت على نتيجة رائعة للمعجّنات.
- عندما تخمّرين العجينة، ضعيها في زبديّةمن البلاستيك، تكون مدهونة بالزيت، وغطّيها بكيس من النايلون، ثمّ اتركيها في مكان دافئ لمدّة ساعة.
- بعد فرد و تشكيل العجينة، اتركيها مرّة أخرى تختمر.
نجاح المعجّنات يعتمد على التخمير الجيّد، لأنّ من الممكن أن تهبط العجائن في الفرن و تُصبح ثقيلة وقاسية.
ننصحك بوضع قدر من الماء المغليّ في الفرن عند الخبز، حتى تحصل العجينة على الرطوبة اللازمة.
اتّبعي النصائح السابقة، وشاركينا ملاحظاتك وأيّ استفسارات لديك.