الفوفيليه على طريقة الكريول
تقدم إليك "تيفيلا" الفوفيليه على طريقة الكريول، وصفة مميزة وشهية أعديها ليوم مميز
المقادير
- لحم البقر الفوفيليه : 225 غم
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الجزر : ربع كوب (المقطّع)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- البندورة الكرزية : 10 حبات
- الفليفلة الحمراء : ربع حبة (مفرومة)
- الثوم : فصّان (مفرومين)
- البطاطس : 1 حبة (مقطّعة إلى دوائر)
- ملح : حسب الرغبة
- البهار الأسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يضاف إلى المقلاة التي توضع على نار هادئة ملعقة من زيت الزيتون، يقلى الثوم المفروم حتى يصبح لونه غامقاً، ثم يوضع على حده إلى حين استعماله.
- لإعداد الصلصة: في المقلاة نفسها، يضاف الجزر المقطّع إلى زيت الزيتون، فحبّات البندورة بعد تقطيعها إلى أجزاء صغيرة والفليفلة المفرومة فوق الجزر، وينثر الملح والبهار الأسود. ويحرّك هذا المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً وطرياًً، ومن ثم يضاف الأوريغانو اليه، مع التحريك.
- في مقلاة ثانية، تقلى حبّة البطاطس المقطّعة إلى دوائر متساوية بزيت الزيتون.
- يدهن اللحم بزيت الزيتون، وينثر الملح والبهار الأسود عليه، يشوى على نار متوسطة إلى حين النضوج.
- في طبق التقديم، توضع صلصة الطماطم والجزر والفليفلة الحمراء والثوم المقلي، يعلوها اللحم، ويزيّن بدوائر البطاطس.